Spargel voller Genüsse…

Vorspeisen

  • Spargelsalat
    CHF 17.00
    mit Löwenzahnblütendressing und Rohschinken
  • Spargelcocktail
    CHF 14.00
    mit grünen und weissem Spargel
    an leichter Orangenmayonnaise
  • Gebratener Spargel
    CHF 18.00
    auf Lachscarpaccio

Suppen

  • Spargelcremesuppe
    CHF 11.00
    mit Vanille und Apfelstreifen
  • Süsskartoffelsuppe
    CHF 11.00
    mit Spargelchips und kross gebratenen Speckstreifen

Hauptgerichte

  • Gebratene Zitronen Eglifilet
    CHF 39.00
    auf zweierlei Spargelnudeln in Rahm
    Hollandaise mit Radiesli, Frühkartoffeln
  • Saiblingsfiletröllchen
    CHF 39.00
    mit grünen Spargeln Orangensauce, Frühkartoffeln
  • Schweinsfiletmignons
    CHF 39.00
    mit Spargeln Rhabarber-Calvadossauce, Frühkartoffeln
  • Lammentrecôte
    CHF 41.00
    in Bärlauchkruste mit Spargeln, Kartoffelpüree und Erbsen
  • Grilliertes Kalbssteak
    CHF 43.00
    mit Spargeln, Morchelrahmsauce und Frühkartoffeln
  • Rindsfiletstreifen
    CHF 42.00
    mit Sesam, Kreolische Sauce, Saprgeln und Frühkartoffeln

Vegetarisch

  • Spargel-Tortelloni
    CHF 24.00
    mit Ricotta und Spargeln gefüllt
    Datteltomaten, Rahmsauce und Pecorinokäse
  • Überbackene Crespelle
    CHF 26.00
    mit Spargel-Pilz-Morchelragout
    Hollandaise Sauce und Frühkartoffeln