Spargelkarte

Spargel voller Genüsse…

Vorspeisen

Suppen

  • Spargelsalat
    CHF 17.00
    mit Löwenzahnblütendressing und Parmaschinken
  • Spargelcocktail
    CHF 12.00
    mit grünem und weissem Spargel
    an leichter Orangenmayonnaise
  • Gebratener Spargel
    CHF 18.00
    auf Lachscarpaccio
  • Spargelcremesuppe
    CHF 11.00
    mit Vanille und Apfelstreifen
  • Süsskartoffelsuppe
    CHF 11.00
    mit Spargelchips
    und kross gebratenen Speckstreifen

Hauptgerichte

Vegetarisch

  • Gebratene Zitronen Eglifilets
    CHF 39.00
    auf zweierlei Spargelnudeln in Rahm,
    Hollandaise mit Radiesli, Frühkartoffeln
  • Saiblingsfiletröllchen
    CHF 39.00
    mit grünen Spargeln Orangensauce,
    Frühkartoffeln
  • Schweinsfiletmignons
    CHF 39.00
    mit Spargeln karamellisierte
    Rhabarber-Calvadossauce, Frühkartoffeln
  • Lammentrecôte
    CHF 41.00
    mit Spargeln Kartoffelpüree mit Erbsen
  • Grilliertes Kalbssteak
    CHF 42.00
    mit Spargeln Morchelrahmsauce,
    Frühkartoffeln
  • Rindsfiletstreifen
    CHF 42.00
    mit Spargel-Chilli-Vinaigrette,
    Frühkartoffeln

  • Spargel-Tortelloni
    CHF 24.00
    mit Ricotta und Spargeln gefüllt,
    Datteltomaten, Rahmsauce und Pecorinokäse
  • Ueberbackene Crespelle
    CHF 26.00
    Crespelle mit Spargelragout
    Rahm-Kohlrabisauce und Parmesan